桂林美食攻略
(發布時間：2014年03月05日 信息發布：足動旅游網 游客/發表人：rachelgd)
桂林美食攻略
作為一個熱愛旅游的人，除了對于風景名勝的熱愛，應該還有對于吃的執著吧！桂林的美食在全國也是有口皆碑的，獨具地方特色，集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風味于一體。那么，作為一名吃貨，去一個地方旅游之前，是不是應該先收集好的當地的美食到底有哪些呢？小編今天就為你帶來桂林美食攻略！
| 特色美食 | 美食簡介 | 品嘗地點推薦 |
|---|---|---|
| 啤酒漓 | 啤酒漓是陽朔的當地名菜。選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，后放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味，讓你胃口大開。特別多是魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。 | 聚福林美食苑 地址：桂林市正陽路10號 阿甘酒家（依仁路店） 地址：桂林市秀峰區依仁路17號 |
| 荔浦芋扣肉 | 荔浦芋扣肉是傳統宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分別過油炸黃，然后將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。特點是色澤金黃，芋片肉片松軟爽口，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。 | 桂林粥城漓江菜(杉湖店) 地址：桂林秀峰區杉湖北路3號（漓江大瀑布酒店旁） 金龍寨(文明店) 桂林市象山區文明路8號杉湖雙塔側（近李宗仁官邸） |
| 白果燉老鴨 | 白果燉老鴨是桂林餐館里的"拳頭菜"，主要原料是產在桂林興安，靈川一帶的白果（銀杏）和老鴨，用文火清燉而成。其特點是湯微苦，果香肉甜，營養豐富，四季皆宜。白果性涼，老鴨清火，所以白果燉老鴨即是一道可口的菜肴，又是一種滋補五臟、開胃生津、化痰止咳，潤肺益氣的上好補品。 | 毛哥老鴨湯店 地址：翊武路30-12號 |
| 荷葉粉蒸肉 | 傳統家常名菜。采用帶皮五花肉、綠豆粉、荷葉、桂林腐乳和各式佐料，將肉煮熟、上醬油炸，粘上綠豆粉，用荷葉包好，放入碟中上籠旺火蒸熟即成。特點是顏色綠黃、荷葉清香、松軟可口、肥而不膩，具有清熱解毒、降膽固醇功能。 | 桂林粥城漓江菜(杉湖店) 地址：桂林秀峰區杉湖北路3號（漓江大瀑布酒店旁） 聚福林美食苑 地址：桂林市正陽路10號 |
| 荷葉鴨 | 傳統滋補名菜。用蓮藕塘里生長的青青蓮葉，將肥嫩的鴨子包裹，以鮮嫩、粉香原料為餡心。做這道菜特別要掌握火候，才能調出獨特口味。因有新鮮荷葉，清香宜人，鴨肉滑嫩、餡料味美，具有養胃生津，固精補氣功能。 | 桂林粥城漓江菜(杉湖店) 地址：桂林秀峰區杉湖北路3號（漓江大瀑布酒店旁） 毛哥老鴨湯店 地址：翊武路30-12號 |
| 素爆炒漓江蝦 | 桂林典型的風味菜。以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江蝦肉質細嫩純正，原汁原味，使本菜肴色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。 | 桂林人旺角美食街 地址：中山中路268號（近中心廣場） |
| 桂林米粉 | 以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。 | 正宗石記老字號米粉店 地址：桂林市秀峰區解放西路（微笑堂商廈對面） 海天腸粉 地址：桂林市疊彩區太平路一巷內（近解放西路） |
| 桂林田螺 | 特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便于煮時進味，亦便于吸食螺肉。 | 田螺姑娘 地址：桂林市秀峰區正陽步行街頤高數碼廣場川妹火鍋城樓下（杰克瓊斯服裝店旁） |
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