故宮是古代皇帝、妃嬪居住的地方，處處都有歷史文化的遺跡，跟吃喝有關的自然也不少。熱愛美食的人，去到故宮，總會想找一找御膳房，看看皇上的廚房到底什么樣。可惜，你百分之百是找不到的。但是紫禁城里跟美食相關的秘境還有很多，而且不少都在明處，就不知道你能不能認得出了。

故宮跟美食相關的秘境（1）

太和殿

一進故宮，第一個景觀就是太和殿，重檐廡殿式建筑，三層石欄，巍峨雄壯，大家都知道這里是皇帝登基的所在。每當新皇登基，文武百官跪在大殿以里或者太和殿廣場兩側，執事在廣場中央揮舞長鞭，百官根據長鞭抽打地面的響聲行三拜九叩大禮。

太和殿的規制是故宮當中最高的，所以平時并不太常用，但宮廷最重要的大宴，都在這里舉行。比如，清代宮廷的元旦、萬壽、冬至三大節，都在這里舉辦。皇帝端坐在太和殿內，坐前設金龍大宴桌，其他人等，按身份坐于殿內兩側。不過太和殿內空間有限，能坐在屋里的主要是皇親貴胄、享有殊榮的一、二品大員，其他人則根據品級高低坐廊下或太和殿廣場上。

宴會的程序很簡單，進湯羹，進酒膳，動樂相賀，之后可能還會有一段舞蹈，像冬至節時會有侍衛們跳慶隆舞。全部時長不會超過20分鐘，特別是冬天，坐在露天廣場上的大臣們實在寒苦難捱，這樣也是比較符合大家心意的。

宮廷大宴一般有兩個承辦單位，一個叫光祿寺，一個叫內務府。不要以為參加國宴你就能享受到宮廷美食，光祿寺一般負責群臣的飲食，內務府負責皇家飲食。光祿寺承辦的宴席中有滿漢兩種，滿席6等，漢席5類。內務府是御膳房的上級機關，自然這種差事還是御膳房來辦理，其實說白了，皇上平時吃什么，在國宴的時候照舊吃什么。

除了太和殿，故宮的其它地方也會設有國宴，比如保和殿的除夕宴，文華殿的經筵宴。故宮里其它時間的宴席，多屬于皇上的家庭聚會，就比較隨意了，有的在乾清宮，有的在慈寧宮，就沒有太和殿大宴這樣的規模了。

南書房

越過三大殿，就來到了乾清門，這里是外朝與后宮的分界線。乾清門兩側各有兩排小房，西側是著名的軍機處，東側則是南書房。其實這里也是跟吃有重要關聯的。南書房在清中前期是皇上與內閣學士討論學術、吟詩作畫的地方，到了清末改為了會見外國使節的場所。但一成不變的是，南書房外在清代都是太監們腌制面醬的地方。

齊如山先生曾在回憶錄中記述，宮廷面醬格外珍貴，清代被稱為“宮醬”，各王府宅門都爭相采購，這是全體太監的一筆重要收入。宮醬的原料都是御膳房點心局剩下的點心渣子，我想大概是因為宮廷點心做的細膩，所以用它們釀出的面醬會格外好吃。