同安特產，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品，現在是中外游客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一，現有上百個品種，種植面積3000萬平方米，生產的龍眼遠銷國內外。

在廈門的各大超市都能賣到龍眼干；菜市場也能買到龍眼和龍眼干。

麻糬是中國的傳統食品，不同的地方做法稍有不同而叫法也不盡相同，麻糬以南方叫法為多。以做法來看，麻糬與北方的年糕有很大的相似之處。

"黃則和"始創于1945年，黃則和老先生早期由手工作坊經營，后落址于中山路二十二號。因其制作的花生湯等小吃風味極佳，深受老廈門人的喜愛和青睞。

廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，又名蛞蝓魚，主要產地在廈門同安劉五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長，每斤有四五千尾之多。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉質鮮嫩，味道清津甜美，制成干品，有一兩年的保存期，是理想的旅游購物佳品。

在廈門的各大超市和特產專賣店都能買到名貴的文昌魚。

花生酥又名"貢糖"。主要原料是花生仁和砂糖，制作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然后搗碾成酥，軋拉成型后，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕放入口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嘗，亦可作咸光餅面點的夾心料，產品遠銷國內外。

在中山路的臺灣廈門特產一條街能買到花生酥；廈門的各大超市也能買到；白鷺牌(廈門食品廠出品)的花生酥比較正宗。

肉松的優點很多：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團團簇簇，送到嘴里，無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來不及嚼一下，早已化成糊狀。因此，人們往往用它們來給幼兒下稀飯。而肉丁肉干則不一樣，它耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配，也是親朋好友聚會時最好的茶料。

鼓浪嶼的"黃勝記黃金香肉松店"的肉松、肉脯、肉丁、肉干，絕對算得上是廈門的知名特產，每天慕名來采購的游客和當地人絡繹不絕。

廈門的餡餅大致分兩種。甜餅有紅豆、綠豆，還有草莓、菠蘿、椰子等各種水果口味，而且價格也不貴，大的8元/盒、小的6元/盒；咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不夸張。

在廈門，鼓浪嶼的餡餅最出名，鼓浪嶼上很多餅鋪都有出售；而在南普陀寺，有一種素油餡餅，餡心除了綠豆白糖還有黃花木耳的。