對于味覺挑剔的人們來說，最先預告春天來臨的不是春花，而是當季的時令佳肴。只有當飯桌上擺上了春天的野菜或海味時，他們才會感受到“春天已經來了”。據說，品嘗時令佳肴要勝過任何補藥。近日，韓國《中央日報》就為探尋春天味道的各位美食家們精心挑選了位于韓國首都圈的美食店，這些店將春天從韓國江原道的邊遠山村、西海遠迎而來，為您提供最新鮮的韓國時令佳肴。

首爾春季美食店推薦

1.在首爾也能享受的統營之味

木葉鰈魚艾湯是只有在春季才能品嘗到的特色飲食，這是因為等到了6至7月，木葉鰈魚進入產卵期，肉不再肥美，而艾草只有在5月中旬才口感最佳，其他時間段都難以咀嚼。位于首爾中區茶洞的“忠武家”只有在春季才提供木葉鰈魚艾湯這道菜。它由新鮮的木葉鰈魚、艾草、大醬在淘米水中熬制而成。這道木葉鰈魚艾湯售價約107元人民幣，木葉鰈魚艾湯搭配海鞘飯的套餐售價則約為人民幣131元。

2.擅長做八爪魚的首爾美食店

“韓永商會”位于首爾可樂市場的生魚片中心，這里一直到五月初，都可以品嘗到全北扶安及忠清舒川所產的八爪魚。在滿溢著金針菇、辣椒、芹菜、蘿卜、大蒜等多種蔬菜的清湯中，放入活八爪魚進行熬制。八爪魚腿部彎曲，狀如花瓣，待其完全張開時夾出，口感最佳。該店的八爪魚頭部去籽，與腿部相比更為爛熟，就像糯米飯般柔軟易嚼。八爪魚火鍋售價為人民幣257元/kg。

3.超越“肉”的“薺菜”

在首爾永登浦的“機靈鬼家”，您可以品嘗到由春野菜及大醬制成的美味佳肴。這家店原本主營肉類，每逢中午，由薺菜及山蒜制成的大醬湯卻人氣更佳。平日里，醬湯內的春野菜均由辣椒替代，到了春天，還特別添加了薺菜。在烤肉用的炭火中，放上盛有大醬湯的砂鍋燉煮，別有一番風味。若您只想品嘗大醬湯，那么就要在中午時刻光顧了。到了晚上，大醬湯只和肉搭配供應。大醬湯售價約為人民幣34元。

4.清香宜人的春野菜

“五臺山山野菜餐廳”位于首爾瑞草區，精選五臺山的邊遠山村產的春野菜制作菜品。春野菜經海鹽腌制而成，在水中焯過之后方可裝盤，這也是該店能留住野菜口感及清香的秘訣所在。餐廳的招牌菜為山野菜套餐。在營養石鍋飯中，放入店家親自制作的橡子涼粉、烤干明太魚、烤黃花魚等。此外，店里的野菜配菜更是達到了15余種。山蒲公英、五加皮、薺菜、油菜等春野菜清香四溢，稍顯苦澀，卻能喚醒您沉睡了一整個冬天的味蕾。山野菜套餐及山野菜拌飯的價格依種類的不同而定。其中，山野菜拌飯售價最低約為人民幣34元，山野菜套餐108元起。

5.調味大醬與山野菜的結合

位于京畿道一山的“古谷農家餐桌”以美味的調味大醬而聲名遠揚。當下，由春季野菜制成的“農家餐桌”正是其人氣菜品。

“農家餐桌”包括從京東市場上買來的防風草、苦菜、莧菜、素青菜等。蘸滿了鹽的爽脆水蘿卜，以及老泡菜、干白菜均由農戶所種植的白菜腌制而成。

在冒尖的大麥飯上，鋪上滿滿的野菜，拌著調味大醬入口，味道會令人欲罷不能。古農套餐(含蟹醬、烤肉)售價約為人民幣114元，農家餐桌售價約為46元。