張家界特色美食
(發布時間：2014年03月07日 信息發布：足動旅游網 游客/發表人：隨意走過了)
張家界特色美食
"吃"作為旅途中必不可少的一個環節，不僅能讓接下來的旅程更有"力氣"，還能品嘗各具特色的當地風味。張家界為土家族聚居地，當地飲食既具有濃厚的土家族特色，又融合了湘菜的精華--辣。辣，是湘菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人還特別鐘愛臘、酸、腌制菜食，風味獨特。那張家界有哪些美食是不容錯過的呢？
特色美食
| 血豆腐 | 血豆腐即是將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，堪稱佐酒上品，亦為土家特色菜。 |
|---|---|
| 土家三下鍋 | 旅游張家界，一般都不會錯過這道特色菜。張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是張家界的招牌菜。如今多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經本地土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。此菜雖好吃，但在張家界的酒店里面一般是見不到這道菜，只有在當地人出入的一些小餐館里才有得吃。 |
| 農家小炒肉 | 張家界山區的農家淳樸熱情，來上一盤農家小炒肉，柴火的香氣加上湖南獨有的辣椒讓這個菜味道更加獨特。農家小炒肉的價格大致在20元左右。一般酒店或者農家都可以吃到。 |
| 湘西臘 | 臘是由張家界山民將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月，取出掛于火炕煙熏火烤而成，可用作宴賓的上等佳肴。比較有名的有：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕貍、竹根豬等。 |
| 桑植鹽豆腐干 | 桑植鹽豆腐干是有名的地方特產。清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業制作的鹽豆腐干，暢銷長沙、武漢、廣州等地，譽滿三湘，且曾列為貢品，名噪京城。現在可在各特產店買到，也可在餐館品嘗到。 |
| 武陵葛根粉 | 葛根粉是張家界三寶之一，分米葛粉和柴葛粉兩種。傳統來說，一般在高過720m的高山上的柴葛粉才最地道，因為張家界海拔為1200多米。葛根粉有美容護顏、延緩衰老等多種效果，被譽為美容維生增效劑。 此外，葛根粉炒肉也是張家界的一大特色菜。將有清涼去火、美容、養胃之功效的葛根粉，和張家界土家臘肉一起炒，別具一味。要將葛根粉調成糊狀，冷卻后再切成片和臘肉一起爆炒，葛根片將臘肉的油吸去，附上了臘肉的香味，吃了還想吃。一般的土家餐館都有這個菜。 |
| 獼猴桃汁 | 張家界的獼猴桃可謂吸天地之靈氣，用其制成的"獼猴桃汁"原汁原味，甘甜可口。 |
品嘗地點推薦
| 餐廳名稱 | 餐廳地址 |
|---|---|
| 湘夫人 | 湖南省張家界市永定區大庸府城食街西樓 |
| 樂口福家常菜館（古庸路店） | 張家界市永定區古庸路(近市人民醫院) |
| 天門洞特色餐飲區 | 張家界市天門山景區天門洞處 |
| 山鬼寨風味樓 | 湖南省張家界市永定區迎賓路（鳳灣路口） |
| 東門橋夜市 | 永定區崇文路迎賓路回龍路交叉附近 |
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