陽朔美食攻略
(發布時間：2014年03月06日 信息發布：足動旅游網 游客/發表人：美洋洋的老公)
陽朔美食攻略
吃，在旅途中肯定是必不可少的一個環節。陽朔的美食獨具特色，如若你到了陽朔，卻沒品嘗過當地的特色美食，這個旅程也不是完整的。那陽朔有哪些美食呢？下面請跟隨小編一起來看看吧。
| 特色美食 | 美食簡介 | 推薦餐廳 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 陽朔啤酒魚 | 到陽朔，啤酒魚是一定要吃的，它是陽朔最有名的地方菜。啤酒魚制作方法獨到，先挑選新鮮的漓殺好，不刮鱗，放入油鍋，兩面都炸成燦爛的金黃色，然后單單只用啤酒燜燒，以醬油、辣椒、木耳和番茄等佐味，加蓋燜至入味就可以上桌了。啤酒魚一般論斤點，魚肉入口，肉質是一絲一絲的細嫩，辣味和鮮味完美結合，細品時還有一點回甘。 | 大師傅啤酒魚 | 陽朔縣西街步行街 |
| 斑魚火鍋 | 斑魚肉味鮮美，刺少肉多，營養價值很高。斑魚火鍋桂林人很喜愛的吃魚方式之一，和平時吃的魚火鍋不同，肉是片下來的，在湯底里一燙就能吃，口感細膩堅韌有彈性，美味絕倫。斑魚火鍋以斑魚的魚頭和魚翅等作鍋底，魚片薄切涮鍋。鍋底通過大量的姜絲來祛除魚的腥味，在濕冷的天氣下，更加驅寒祛濕。魚肉不像一般的魚片容易散，而且魚肉中間的魚皮非常爽口。 | 馬姐斑魚（府前巷店） | 陽朔縣府前巷縣政府旁（近陽朔鎮派出所） |
| 荔浦芋扣肉 | 荔浦芋扣肉是桂林傳統宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋過油炸黃，然后將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。特點是色澤金黃，芋片肉片松軟爽口，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。 | 沒有飯店（西街店） | 陽朔西街86號 |
| 素爆炒漓江蝦 | 素爆炒漓江蝦是桂林典型的風味菜，以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。菜肴色澤鮮紅如寶石，口感酥脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。 | 富貴樓 | 陽朔縣桂花路3-4號（西街內） |
| 十八釀 | 釀菜是南方人的一種吃法。其做法簡單說就是把瘦肉剁成顆粒狀的肉末，拌入香料、姜末等調料，然后塞入不同的載體，或蒸，或燜，熟而成"釀"。陽朔有"十八釀"，包括田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀等等。總之給人的感覺就是幾乎所有的食材到了陽朔人的手里都可以"釀"。 在陽朔最著名的當屬田螺釀。即把田螺肉取出和豬肉生姜等佐料一起剁碎，再填入田螺中翻炒，新鮮特別。制作也破費精力與時間，是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。來到陽朔，一定要嘗一下那些別具風味的釀菜。 | 舊縣老根農家飯店 | 桂林陽朔縣白沙鎮舊縣村（近舊縣碼頭） |
| 黃燜雞 | 陽朔黃燜雞主要選用肉質細嫩緊湊的當地土雞。土雞宰殺洗凈后，砍成小塊，再配以白酒、精鹽、香蔥、干紅辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鮮味佳、油而不膩、味道獨特。 | 舊縣老根農家飯店 | 桂林陽朔縣白沙鎮舊縣村（近舊縣碼頭） |
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