吃遍國內東西南北中（3）
吃遍國內東西南北中（3）
吃遍國內東西南北中：南
成都市，自古被譽為"天府之國"，位于四川省中部，是中西部地區重要的中心城市，也是一個旅游資源豐富的城市，更是一個你來了就不想離開的城市。
成都是一個集中了高度發達的美食行業、專業的美食機構、大量的優秀廚師和傳統的烹飪技巧的城市，被聯合國教科文組織授予的亞洲唯一的美食之都的名號。吃貨們可以一邊欣賞成都美景，一邊享受著成都的美食。
推薦美食：火鍋、龍抄手、鐘水餃、串串香、二姐兔丁、酸辣豆花、成都擔擔面、韓包子等等。
四川火鍋的出現，大約在清代的道光年間（1821-1851）。經過多方考證，四川火鍋真正的發源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘（現高壩二五廠）。炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕（因為有"菜當三分糧，辣椒當衣裳"之說）。
龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是創辦人張武光與其好友等在當時的"濃花茶園"商議開抄手店之事，切磋店名時，借用"濃花茶園的"濃"字，以諧音字"龍"為名號，也寓有"龍騰虎躍"、"吉祥"、"生意興隆"之意。"抄手"是四川人對餛飩的特殊叫法。成都的"龍抄手"1941年開設于成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了。
鐘水餃是四川省成都市著名的漢族傳統小吃之一。始于光緒十九年，創始人鐘少白，原店名叫"協森茂"，1931年開始掛出了"荔枝巷鐘水餃"的招牌。以其獨特風味蜚聲海內外，分別獲中國內貿部、中國烹協、全國餐飲綠色工程委員會授予"中華老字號"、"中華名小吃"、"綠色餐飲企鐘業"等稱號。在用材上，水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特；在口味上，鐘水餃帶有甜味。
"串串香"又叫"熱鍋麻辣燙"，是四川地區漢族傳統小吃之一，草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表，四川的特色小吃之一。
二姐兔丁是四川成都市漢族傳統美食之一，色澤紅亮，形態飽滿，麻辣適口，香嫩回甜，入口細膩、油潤。1990年12月被成都市人民政府命名為"成都名小吃"。在當地很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。
酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的漢族傳統名小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
擔擔面，漢族特色面食。著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
韓包子是四川成都漢族傳統小吃之一，從創業至今已有八十多年的歷史了。成都韓包子原料特級面粉、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調料。皮薄色白、花紋清晰、餡心細嫩、松軟化渣鮮香可口。
推薦美景：武侯祠、杜甫草堂、寬窄巷子、都江堰、青城山等。
武侯祠（漢昭烈廟），全國重點文物保護單位，國家AAAA級旅游景區，國家一級博物館。位于成都市武侯區，肇始于公元223年修建劉備惠陵時，它是中國唯一的一座君臣合祀祠廟和最負盛名的諸葛亮、劉備及蜀漢英雄紀念地，也是全國影響最大的三國遺跡博物館。1961年國務院公布為首批全國重點文物保護單位，2008年評選為首批國家一級博物館。成都武侯祠現占地15萬平方米，由三國歷史遺跡區（文物區）、西區（三國文化體驗區）以及錦里民俗區（錦里）三部分組成，享有"三國圣地"的美譽。
杜甫草堂坐落成都市西門外的浣花溪畔，是中國唐代大詩人杜甫流寓成都時的故居。杜甫先后在此居住近四年，創作詩歌240余首。唐末詩人韋莊尋得草堂遺址，重結茅屋，使之得以保存，宋元明清歷代都有修葺擴建。杜甫草堂是全國重點文物保護單位，國家AAAA級旅游景區，國家一級博物館，全國古籍重點保護單位。
"寬窄巷子"是成都市三大歷史文化保護區之一，由寬巷子、窄巷子和井巷子三條平行排列的城市老式街道及其之間的四合院群落組成，于上世紀80年代列入《成都歷史文化名城保護規劃》。2008年6月，為期三年的寬窄巷子改造工程全面竣工。修葺一新的寬窄巷子由45個清末民初風格的四合院落、兼具藝術與文化底蘊的花園洋樓、新建的宅院式精品酒店等各具特色的建筑群落組成。
都江堰，世界文化遺產，世界自然遺產（四川大熊貓棲息地），全國重點文物保護單位，國家級風景名勝區，國家AAAAA級旅游景區。都江堰位于四川省成都市都江堰市城西，坐落在成都平原西部的岷江上，是公元前250年蜀郡太守李冰父子在前人鱉靈開鑿的基礎上組織修建的大型水利工程，由魚嘴、飛沙堰、寶瓶口三大工程組成，兩千多年來一直發揮著防洪灌溉的作用，使成都平原成為水旱從人、沃野千里的"天府之國"，至今灌區已達30余縣市、面積近千萬畝，是全世界迄今為止，年代最久、唯一留存、以無壩引水為特征的宏大水利工程。
青城山位于成都市都江堰市西南，東距成都市區68公里，處于都江堰水利工程西南10公里處。青城山是世界文化遺產，世界自然遺產（四川大熊貓棲息地），中國四大道教名山之一，全國重點文物保護單位，國家重點風景名勝區，國家AAAAA級旅游景區。主峰老霄頂海拔1260米。青城山群峰環繞起伏、林木蔥蘢幽翠，享有"青城天下幽"的美謄。青城山歷史悠久，是中國道教發祥地之一，是全國道教十大洞天的第五洞天。
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