7月23號，第七屆金刀峽·偏巖古鎮消夏文化藝術節正式拉開帷幕，本屆消夏節期間將舉辦農俗體驗、生態果蔬采摘、校園好聲音總決賽等一系列活動，從視聽、味覺等方面全方位滿足游客。

2016金刀峽·偏巖古鎮消夏文化藝術節

主要耍事

據了解，金刀峽·偏巖古鎮消夏文化藝術節自2010年創辦以來，今年已是第七屆。本屆消夏文化藝術節結合金刀峽和偏巖古鎮的自身特色，將為游客推出一系列接地氣的活動，將果蔬采摘季活動與古鎮消夏美食文化節相結合，讓游客在品嘗古鎮美食的同時，摘有機蔬菜，采生態水果。除此之外，游客還可體驗種類豐富的戶外運動項目，如溪降、定向越野、森林探險、攀巖及竹筏皮艇等。

據統計，河灘節開幕第一個周末，累計接待游客30000余人次，4000余輛汽車開進金刀峽，營業額近八百萬元。整個活動將持續到8月31號，期間游客除了體驗田園采摘、品古鎮美食外，每周六還將有風情文藝展演，藝術作品展銷義賣等活動，讓大家感受到別樣的古鎮魅力。

美食推薦

第七屆重慶金刀峽·偏巖古鎮消夏文化藝術節如火如荼地開展著，美食自然也不能少。不僅有井水豆花、小米排骨、一水排骨，獨具特色的林下火鍋也是一大亮點。

清泉滋養 柴火慢熬 方出井水豆花

300余年歷史的沉淀，讓偏巖古鎮不僅有深厚的人文底蘊、古色古香的建筑，還有很多令人食指大動的美食，其中要數井水豆花、小米排骨和一水排骨最為有名。

早在清朝末年，井水豆花就頗負盛名。正宗的井水豆花，選用優質的大豆為原料，經山間井水的浸泡，再用石磨磨漿。尤為重要的是，磨出的豆漿需用柴火熬。這樣的工序才能做出口感細膩、味道正宗的井水豆花。

井水豆花不僅營養價值高，還有清熱潤燥的功效，是一道名副其實的清涼解暑的美味。民國時期，時任北碚峽防局長的盧作孚常常以北碚豆花招待郭沫若、老舍、梁漱溟等人。

偏巖鎮歷史最悠久的“王豆花”，經常脫銷。想要一嘗這招牌美食，游客需提早前去。

御用小米 竹籠慢蒸 終得小米排骨

小米排骨是把洗凈后的小米粘附在豬肉排骨上，用竹編蒸籠長時間蒸制而成。出鍋時，小米和排骨均已軟糯，無論從視覺還是味覺上，都很難分清哪個是小米，哪個是排骨。

偏巖的小米排骨，軟糯咸甜，油而不膩。與北碚其他地方相比，偏巖古鎮的小米排骨口感更糯更香，秘密就在于用料中的小米。小米產自靜觀，口感細膩滋合，爽口化渣。相傳自明太主以后，靜觀小米一直為宮中貢品，被皇親國戚喜食而樂道。如今，到偏巖古鎮的客人們都可享受到這道“御用美食”。

一水排骨林下火鍋 鮮香麻辣口味全

味道鮮美的一水排骨則極為講究用料的正宗。排骨來自農家喂養的生豬，配菜的黃豆芽要小而嫩，味道不能掩蓋排骨的香味，二者兼備方能做出正宗講究的一水排骨。肉香菜美，熬出的湯在鮮美之余還有一絲回甘。

值得一提的是林下火鍋。清涼翠綠的樹林中，一把把大傘立在餐桌旁，紅傘綠樹相映襯，別有一番視覺美感。滾滾的紅油火鍋四散著香氣，茂密的樹林遮蔭送涼，可謂是冰火兩重天。

消夏避暑之際，偏巖古鎮的美食還有很多美食，如蜂窩蛋糕、老臘肉、土鱔魚等，不同口味的游客都可以找到適合自己的美味。

金刀峽鎮最佳旅游線路

第一天：下午從主城出發到達偏巖古鎮，逛古鎮、品美食——河畔戲水——夜宿金刀峽；第二天：到金刀峽體育公園，幫盛蒙古小鎮采摘水果，烤羊、烤鵝；第三天：早上游玩金刀峽，下午結束返城。