海螺溝旅游攻略之美食篇
(發布時間：2014年03月19日 信息發布：足動旅游網 游客/發表人：ohpanda)
海螺溝旅游攻略之美食篇
不管到那個地方旅游，我們都會想在途中嘗到當地的特色美食。海螺溝的美食偏向川西的飲食習慣，可能會有些許不適應。但是，作為吃貨，這些肯定是阻擋不了美食對我們的誘惑！我們就一起來看看，海螺溝有哪些美食在向我們招手吧！
| 白菌 | 生長在海拔3800米以上的草地，色白，味美，質細嫩，是一種營養價值很高的食用真菌。白菌蓋小肉厚柄短、氣味清香，曾作為"貢品"專奉清庭。白菌內含鈣、磷、鐵等礦物質，又富有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維，營養價值很高。 |
|---|---|
| 肉凍 | 將肉皮洗凈過水后切成絲入鍋中小火煮透，將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿卜丁、花生一同調好口味后倒入冰盆里成形。待冷卻后用，切成小方塊跟上蒜泥即可。肉凍晶亮剔透，色澤透明，清爽適口，是當地人十分喜愛的一種食品。 |
| 奶渣 | 奶渣是從牛奶中提煉出來的。把牛奶打制分離出酥油以后，剩下的奶水用火燒開，等冷了以后便成酸奶，把她用濾網過濾一下，剩下的渣就是奶渣了。奶渣是白色的，味比較酸，具有很輕的消化作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。 |
| 水淘糌粑 | 甘孜的水淘糌粑，歷史悠久，它以選料好、加工細、香美可口而聞名于康巴。 水淘糌粑的制作，選用康青3號和其它優質白青稞風干篩好，放入冷水中洗凈，曬干，再用熱水淘洗，瀝干水分趁熱裝入麻袋密封，保持恒溫，放上一夜。第二天，燒好平底大炒鍋，揭開麻袋自然會聞到一股酒香味，然后用大碗先撮上一碗河沙倒入炒鍋，待沙燒得滾燙再倒入一大碗青稞不停翻炒。炒青稞關鍵要掌握好火候，不焦不生，出現青稞花后，把河沙篩回炒鍋內，炒好的青稞倒在筐內，再放入一大碗青稞，河沙少了又添，如此反復，直至把一袋青稞炒完，待炒好的青稞冷卻后，重新篩簸，裝入皮口袋，送到磨房，經水磨磨出的糌粑，粉細，色澤潔白、味香可口。 糌粑是整個藏族人民的主食之一，營養豐富，攜帶及食用方便，是藏區旅游者的最佳食品。 |
| 掃把魷魚 | 掃把魷魚是海螺溝當地的美食，一般是洗干凈中間切開成一整片，上半部門切十子刀，下半部分切條狀，紅辣椒切成環狀，先把魷魚放滾水中灼至翻卷成掃把狀撈出過冷河，辣椒下油鍋熗炒，鮮香味美，值得一試。 |
| 高山老臘肉 | 高山老臘肉是川西的特色，將鹽炒熱、晾涼，加硝和香料拌勻，擦抹在肉上，放一缸內，把剩下的鹽和香料，均勻撒在上面，腌制2--3天后翻缸，翻后再腌2--3天出缸，洗凈晾干。將腌好的肉放入"烘房"內（房內溫度保持在113℃左右），烘1--1天半左右，待皮干硬即成。高山老臘肉色澤金黃、瘦肉醬紅。咸度適中，臘香濃而無煙味。 |
海螺溝的美食主要集中在溝內和磨西鎮兩個地點，飯菜相對來說都比較簡單。尤其是溝內，由于海拔過高，飯菜不易熟外地人適應不了，許多游客都選擇自備。如果想品嘗當地美食，可以到附近小飯館就餐。
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