峨眉山以優美的自然風光、悠久的佛教文化、豐富的動植物資源、獨特的地質地貌而著稱于世，被人們稱之為“仙山佛國”、“植物王國”、“動物樂園”、“地質博物館”等，素有“峨眉天下秀”之美譽。那么，在游客欣賞風景秀麗的峨眉山時，能夠品嘗到哪些美味呢？

四川峨眉山有哪些好吃的

峨眉山不僅是美的天堂，玩的國度，住的家園，也是食的王國。峨眉山的美食有獨一無二的山珍，也能將眾多平平淡淡的食材，化腐朽為神奇，創造出一道道美味佳肴。

葉兒粑

顧名思義，就是用葉子包的粑。用糯米細粉做包皮，內有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的餡，或用豬肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的餡；用粑葉包好蒸后，即可食用，味道鮮美，令人回味。

三合泥

這是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料為黑糯米、黃豆、芝麻、油炸花生和豬油，用特制密法制作，吃起來皮面干脆心理柔軟特別香濃。

峨眉山鹵鴨

用特制密法制作，鹵鴨色彩紅潤，肉味鮮嫩、煙香誘人，是下酒佳肴。市區內多達百家攤點，隨處可見。

峨眉豆花

峨眉山水質好，蘇東坡稱為“云外流春”，說泉水是云外流動的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，綿軟細嫩，不膩不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、蔥花，清香爽口，令人垂涎，堪稱上等素齋。其中峨眉山以萬年寺、神水閣的豆花最為著名。

峨眉豆腐腦

豆腐腦是用骨頭湯加調料熬制，后加酥肉等多種風味調料，川味十足，在城區各小吃店及好吃街均可品嘗，最有名的是城區書院街的青龍豆腐腦及鞠氏豆腐腦。

峨眉老臘肉

是峨眉傳統民俗食品之一，選取豬臀肉，上鹽，各種香料腌制后，經煙熏而成，入口化渣，滿口留香，回味無窮。

峨眉鱔絲

這是四川江湖菜系中的頭牌名角。其具體做法是：將鮮活鱔魚宰殺，然后洗凈切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮，鱔絲細嫩，麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯莊。

峨眉火鍋

火鍋是川菜中的一道獨特風味，獨樹一幟，享譽海內外的佳肴。火鍋用牛骨湯、固體牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多種原料、調料調配湯汁。煮沸后，即可將洗凈的毛肚、魚片、鱔魚片、鴨血旺等多種菜品放入鍋中燙食。燙熟的放入香油碟子，邊蘸邊吃。有麻、辣、燙、鮮、嫩、脆的特點。早期的火鍋以燙毛肚為主，后來發展為燙食各種葷、素菜。最初多在寒冬臘月吃，現在人們一年四季都愛吃。而且火鍋品種繁多，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋；有排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜火鍋；有火鍋雞、火鍋鴨、火鍋兔等。著名的有老灶火鍋、德莊火鍋、劉一手火鍋、麻辣空間火鍋、川江號子火鍋等。

夾餅

牛肉夾餅也很有特色，面餅完全被蒸熱了，軟硬度恰到好處，里面的餡吃到嘴里沒有多余的米粉子，卻有點脆脆的感覺，原來夾餅內不僅有牛肉還放入了酥肉顆粒，感覺很特別。

峨眉素齋

峨眉山素席全國聞名，其中以萬年寺所制作的齋菜形狀、顏色、香氣、味道符合了寺廟中的僧人清淡口味的需求，而且萬年寺的廚師仿葷菜的功力相當的深厚，做出來的“魚肉”、“牛肉”、“豬肉”就和真的葷菜一樣，往往令慕名而來的食客贊不絕口。

峨眉山集中美食點推薦

峨眉山特色美食村

位于瑜珈河畔，體現了“一粒米中藏世界，半邊鍋里煮乾坤”的哲學思想和峨眉山儒釋道文化精神，代表了時尚的休閑潮流。這里有全國首家“名流景區沙龍”，有匯聚各類風格的特色餐廳，集餐飲、休閑、娛樂、養生、悟道于一體，全面展現了中國傳統的亭、臺、樓、閣、廊、榭建筑手法，處處彰顯文化。

特色：分為餐飲酒吧區與時尚休閑生活區。

地址：峨眉山大酒店內

名特小吃一條街

位于峨眉山景區內，主要經營峨眉山名特風味的地方小吃，有火鍋、黃燜雞（兔）、烘烤、酸湯鴨等特色品種，“好吃街”是品嘗峨眉山及樂山風味小吃的絕佳去處。

特色：通宵營業，大眾消費，價格便宜。

地址：峨眉山報國寺景區

金頂美食林

美食林位于海拔3079米的峨眉山金頂之顛，是酒店為游客傾情打造的峨眉山高山區風味特色美食中心。美食林以中餐為主，以峨眉山地方菜肴為特色，名師主廚，精品薈萃。擁有風格不一，情趣各異、規格不同的大餐廳、豪華小包間、大包間、快餐廳、茶樓。

特色：獨秀金頂攬峨眉絕世容顏，幽雅環境。

地址：峨眉山金頂