大理古城游覽攻略（3）

到大理千年古鎮(zhèn)喜洲——看白族民居吃破酥粑粑

“我想不起，在國內(nèi)什么偏僻的地方，見過這么體面的市鎮(zhèn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看見幾所樓房，孤立在鎮(zhèn)外……

進(jìn)到鎮(zhèn)里，仿佛是到了英國的劍橋，街旁到處流著活水：一出門，便可以洗菜洗衣，而污濁立刻隨流而逝。街道很整齊，商店很多。有圖書館，館前立著大理石的牌坊，字是貼金的！有警察局。有像王宮似的深宅大院，都是雕梁畫柱。有許多祠堂，也都金碧輝煌。

不到一里，便是洱海。不到五六里便是高山。山水之間有這樣的一個鎮(zhèn)市，真是世外桃源啊！”這個體面的市鎮(zhèn)，就是老舍先生在《滇行短記》里盛贊的，被他稱為“是個奇跡”的喜洲鎮(zhèn)。

而世人熟知這個小鎮(zhèn)，則是因?yàn)檫@里一兩百套保存完好的白族民居。到喜洲看房子，已經(jīng)是許多來大理的游人的目的，大多數(shù)的他們，匆匆的來這里，在嚴(yán)家大院逛逛，在復(fù)興破酥粑粑吃個喜洲粑粑，騎著自行車在這里拍上幾張照片，然后拿著還沒有吃完的半個破酥粑粑，嘀咕著“也就如此”離開了喜洲。

但這并不是游覽或者了解喜洲的正確方式。

四大家族宅院之首——嚴(yán)家大院

鎮(zhèn)上四方街旁被辟為民俗文化景觀的嚴(yán)家大院，是白族民居的代表，也是必不可錯過的民居。作為曾經(jīng)“嚴(yán)董楊尹”四大家族之一的嚴(yán)家，其輝煌歷史要追溯至為嚴(yán)家興業(yè)開幫的嚴(yán)子珍，以及他的“永昌祥”商號。這個以茶起家的商號涉獵頗廣，生絲、布匹、藥材等幾乎無所不包，但是茶終究是經(jīng)營的中心。拋去那些復(fù)雜的經(jīng)商經(jīng)歷不說，僅僅提起由嚴(yán)子珍發(fā)明的沱茶，以及其長子嚴(yán)燮成發(fā)明的磚茶，就可以知道當(dāng)時嚴(yán)家的茶業(yè)經(jīng)營得有多好。“永昌祥”最繁盛的時候，共有遍布大江南北的70多家商號，員工3000余人，資產(chǎn)2000萬銀元（約合現(xiàn)在的40億人民幣），其商業(yè)帝國的規(guī)模可見一斑。

正是如此雄厚的資產(chǎn)，讓嚴(yán)家大院看起來氣勢恢宏。這套一進(jìn)數(shù)院的“六合同春”式深宅大院，有著翹角飛檐高大繁復(fù)的大門，飛舞著秀麗字畫的照壁，以及別具西式風(fēng)格的別墅洋房。庭院中搖曳的花木為大院平添一分幽雅別致，雖經(jīng)歲月的洗滌，紅色的朱漆門窗、大理石雕刻的白色圍欄仍不失其當(dāng)年的風(fēng)華，嚴(yán)家當(dāng)年的商業(yè)帝國風(fēng)采盡在宅院中淋漓盡致的表現(xiàn)出來。

喜洲人童年的味道——喜洲破酥粑粑與喜洲魚

喜洲破酥粑粑是喜洲著名的風(fēng)味小吃，色香味具佳。這道藏在每個大理人記憶以及現(xiàn)實(shí)生活中的美食，是用麥面做成，有甜、咸兩種口味，味道非常不錯。破酥粑粑制作工藝并不復(fù)雜，將面和好做成圓餅，抹上香油之后，把圓餅放入上下都有炭火的平底鍋中慢慢烘烤，烤香直至烤酥，取出來后切成六塊，就變成了“破”酥粑粑。這色澤金黃、油而不膩的粑粑每個僅售5塊錢，是當(dāng)?shù)厝松類鄣拿朗场?/p>

毗鄰洱海的喜洲，自然不缺少魚，魚鷹打撈上來的魚別有風(fēng)味。當(dāng)?shù)匕鬃逯蟮南仓摁~，味道格外鮮美，具有濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)味。喜洲魚選用洱海黃殼魚烹制，此魚頗似鯉魚，頭小、鱗細(xì)、肉多、刺少、鮮嫩，烹制出來的魚湯鮮味濃，香辣爽口，回味無窮。來喜洲，一定要好好嘗上一嘗。

悠久的茶馬古道的興盛史，翰墨飄香的白族民居，美味無比的粑粑和魚，共同組成了喜洲的味道，而這一切，都需要有心的你來慢慢品味。

相關(guān)閱讀：

大理古城游覽攻略（4）

大理古城游覽攻略（5）

大理古城游覽攻略（6）

大理古城游覽攻略（1）

大理古城游覽攻略（2）