舌尖上的成都小吃

川渝地帶從不缺乏美食，川渝地帶口味相差不大，四川人更喜麻，重慶人更喜辣。小編今天為大家盤點的是舌尖上的成都小吃，快跟隨小編一起來感受一下舌尖上的麻辣吧！

一、舌尖上的成都小吃：肥腸粉

肥腸粉歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜籽油及干紅辣椒、花椒等為原料，一直受到四川、重慶及全國人民的喜愛。

二、舌尖上的成都小吃：龍抄手

龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。"抄手"是四川人對餛飩的特殊叫法。成都的"龍抄手"1941年開設于成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有70余年的歷史了。

三、舌尖上的成都小吃：鐘水餃

鐘水餃是四川省成都市著名的漢族傳統小吃之一。始于光緒十九年，創始人鐘少白，以其獨特風味蜚聲海內外。在用材上，水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特；在口味上，鐘水餃帶有甜味。

四、舌尖上的成都小吃：缽缽雞

缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。

五、舌尖上的成都小吃：擔擔面

擔擔面是四川民間廣為流傳、頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

六、舌尖上的成都小吃：軍屯鍋魁

軍樂鎮"酥鍋魁"，又名"酥油千層餅"，是四川省成都市彭州市的漢族傳統小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風格，雖然通常正宗軍屯鍋魁只是街邊小店有賣，但卻以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。

七、舌尖上的成都小吃：三大炮

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如"彈丸"一樣，發出"當、當、當"的響聲，故名"三大炮"。吃時配以"老鷹茶"，別有一番滋味。

八、舌尖上的成都小吃：蛋烘糕

蛋烘糕，成都漢族特色小吃。蛋烘糕在四川成都走街串巷、現烘現賣、挑擔銷售、名副其實的名小吃，已有百年以上的歷史了。相傳清道光年間，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦"姑姑筵"中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的面粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成，吃起來酥嫩爽口，口感特別好。